F10034 – Torfig - rauchige Malts

Kursbeschreibung

Torfig - rauchige Malts

In Schottland gibt es mehr als 120 Whisky-Brennereien, viele davon seit dem 18. und 19. Jhd. Viele davon sind aus illegalen Destillerien in oftmals relativ unzugänglichen Gebieten hervorgegangen. Torf war leicht verfügbares Brennmaterial sowohl für die Trocknung gekeimter Gerste als zum Beheizen der Brennblasen, daran änderte sich auch nichts als die Brenner nach 1823 aus der Illegalität in die legale Produktion wechselten. Alle älteren Brennereien verfügen immer noch über Malzböden auf denen sie oftmals bis in 1970er Jahre ihr Gerstenmalz vor Ort selbst herstellten. Mit der Erfindung der Dampfmaschine und wurde Schottland nach 1840 durch die Eisenbahn besser erschlossen, viele Brennereien wurden an die Eisenbahn angeschlossen. Durch weitere glückliche Umstände stieg die Nachfrage nach Whisky in Großbritannien und weltweit. Gleichzeitig wurde auch die Malzherstellung industrialisiert. Viele Brennereien passten sich der geänderten Nachfrage nach weniger intensiven Whiskyaromen an und stellten auf überwiegend ohne Torfrauch hergestelltes Malz um. In den letzten Jahren ist jedoch zu beobachten, dass viele Brennereien getorfte Varianten in begrenztem Umfang herstellen und wieder in ihr Programm aufnehmen.

Unserer Malt Experte Theo Metzger stellt Ihnen dieses Thema ausführlich vor und verkostet mit Ihnen sechs Whiskies verschiedener Brennereien, Regionen und unterschiedlichen Torfgehalts.

In der Kursgebühr sind 34,00 € für Whiskys enthalten.